Im Projekt BACKma's bildet die Caritas seit 15 Jahren Jugendliche und junge Erwachsene mit Beeinträchtigungen als Bäcker*in oder Konditor*in aus. Seit 2019 kooperiert die Caritas dabei mit der Welser Traditionsbäckerei Stöbich, wo am vergangenen Donnerstag, 14. September, bei einem Tag der offenen Tür das Jubiläum des Projekts gefeiert wurde.
Striezel flechten, Handsemmeln drehen oder Torten verzieren ist keine einfache Sache. Davon konnten sich beim Tag der offenen Tür in der Backstube von Florian Stöbich in Wels auch Kund*innen und Besucher*innen ein Bild machen. Umso bemerkenswerter ist, dass aktuell hier gleich elf Jugendliche und junge Erwachsene mit Beeinträchtigung eine Lehre machen. Unterstützung erhalten die Jugendlichen sowohl im Betrieb als auch in der Berufsschule von entsprechend ausgebildeten Caritas-Mitarbeiter*innen. „Je nach Ausbildungsvertrag absolvieren die BACKma's-Teilnehmer*innen eine Teillehre oder eine verlängerte Lehre“, erklärt Edgar Gratzer, Leiter der Abteilung Ausbildung der Caritas. Seit Projektbeginn von BACKma's im Jahr 2008 haben 35 Jugendliche eine Berufsausbildung abgeschlossen. Ziel ist, dass die Jugendlichen nach der Ausbildung am ersten Arbeitsmarkt Fuß fassen können.
Bäckermeister Florian Stöbich, der den Familienbetrieb in 6. Generation leitet, erzählt: „Als wir 2019 von der Caritas gefragt worden sind, ob wir Projektpartner werden wollen, dachte ich mir: “mehr wie nicht funktionieren kann es nicht‘“. Doch seine Bedenken, ob sein Team der Aufgabe gewachsen sei, zerstreuten sich schnell im Wind. Im Gegenteil: „Es freut uns, wenn wir den Jugendlichen eine Chance geben können und es ist schön, ihre Entwicklung zu sehen. Sie werden mit der Zeit immer selbständiger.“ Die Lehrlinge arbeiten nicht nur in der Bäckerei Stöbich, sondern machen auch Praktika in anderen Betrieben. Eine Umstellung für das Unternehmen brachte das Ausbildungsprojekt mit sich: Die Lehrlinge, die zum Teil aus ganz Oberösterreich anreisen, beginnen erst um sechs Uhr früh mit ihrer Schicht. „Das musste erst ein Fluss werden, aber jetzt haben wir einen 2-Schicht-Betrieb. Das macht den Lehrberuf für die Jugendlichen noch interessanter“, sagt Stöbich. Von Seiten der Caritas steht der Bäckerei und den Lehrlingen Bäcker Thomas Fluch, Konditorin Elisabeth Posch und die pädagogische Fachsozialbetreuerin Katrin Rauter zur Seite. Robin (17) ist seit eineinhalb Monaten im Projekt BACKma’s: „Die Assistentin der Schule hat mich vermittelt. Ich habe geschnuppert und es hat mir gefallen. Zuhause habe ich schon vorher oft gebacken.“ Er ist stolz, dass er in der kurzen Zeit schon gelernt hat, wie man Mohnflesserl, Knöpfe und Zöpfe formt. Für Alexander (19) beginnt in wenigen Tagen sein 2. Lehrjahr als Konditor: „Die Deko für Torten und Schnitten taugt mir am meisten. Das macht Spaß, auch wenn es nicht immer gleich gelingt. Auch das Backen und den Teig anrühren mache ich gerne.“
Beim Tag der offenen Tür schaute auch Caritas OÖ-Direktor Franz Kehrer in der Backstube vorbei: „Wir sind dankbar, dass wir mit der Bäckerei Stöbich so einen verlässlichen Partner gefunden haben. Trotz der Herausforderungen, die so ein Projekt mit sich bringt, sieht das Team den sozialen Mehrwert. Sie eröffnen den Jugendlichen eine riesige Chance für ihren weiteren Lebensweg.“
Das Projekt BACKma’s wurde 2008 ins Ansfelden in der Bioholzofenbäckerei Gragger aus der Taufe gehoben und ist vom Sozialministeriumservice finanziert. Als sich Gragger nach Wien orientierte, konnte 2019 die Traditionsbäckerei Stöbich in Wels als neuer Projektpartner gewonnen werden. Das Angebot BACKma’s richtet sich an Jugendliche, die einen sonderpädagogischen Förderbedarf in einzelnen Fächern (SPF) aufweisen, eine allgemeine Sonderschule besucht haben oder einen erhöhte Familienbeihilfe aufgrund einer Minderung der Erwerbsfähigkeit (M.d.E.) nachweisen können. Sie können sich beim Jugendcoaching oder bei der CARITAS anmelden, die dann die weitere Koordination übernimmt. Auch nach Ausbildungsende werden sie dabei unterstützt, eine fixe Arbeitsstelle zu finden und sich erfolgreich in den Arbeitsmarkt einzugliedern. Nähere Informationen gibt es unter www.ausbildungundarbeit.at oder unter 0676 / 8776 2870
